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我科学家揭示稻米蛋白品质形成分子机制

日期:2020-01-28 07:48 来源: 作者:
___北京1月26日电  中国农业科学院作物科学环亚ag8818研讨所的科研人员日前研讨克隆了水稻蛋白质量构成新基因GPA5,并阐明晰其关键作用,这项研讨对改进稻米蛋白质量有重要意义。     据作物科学研讨所副研讨员任玉龙介绍,稻米中含有的很多储藏蛋白是仅次于淀粉的第二大类营养物质。谷蛋白是稻米中含量最高的储藏蛋白,占稻米总蛋白含量的60%以上。因而,谷蛋白是稻米蛋白质量改进的首选方针。     由中国工程院院士万建民带领的研讨团队发现了一个新的谷蛋白后高尔基体分选缺点突变体GPA5,经过图位克隆的办法证明GPA5编码一个具有磷脂结合才能的植物特有调控因子。该研讨团队以解析谷蛋白组成、转运和堆积的分子网络途径为方针,长时间致力于稻米蛋白质量改进的分子遗传基础研讨。 日期:2020-01-26