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营销升级!后疫情时代,餐厅开启新一轮流量抢夺战!

日期:2020-05-19 10:35 来源: 作者:

没有客流就没有收入,疫情让整体餐饮人再一次知道到了流量的重要性。

报复性消费的等待幻灭后,各餐厅为了争夺流量使出了浑身解数,餐饮环亚ag8879营销也同步进入了火拼阶段。新一轮的流量争夺战和营销大战现已敞开。

01

第一季度全国餐饮同比大幅跌落43.4%  

到店流量缺乏成为餐企面对的最大难题  

受疫情影响,餐饮行业供应和消费两头均遭到巨大冲击,损失惨重。

5月14日,美团收银联合美团研究院发布的《疫情下餐饮业营销洞悉陈述》(以下称为《陈述》)显现,2020年一季度全国餐饮收入6026亿元,同比大幅跌落43.4%。

与此同时,该《陈述》还发表,现在摆在餐企面前的最大困难是“到店顾客较少”,其严峻程度乃至高于门店租金压力和人工本钱压力。

的确,据(ID:hongcan18)了解,餐饮复业后,因为消费决心缺乏、防疫运营常态化等原因,门店客流的康复状况遍及不抱负。

最早复工的二三月,许多餐企的客流只康复了2成左右;四月虽略有所好转,但较往日仍严峻缺乏;到5月11日,消费复苏率仍低于商户复工率8个百分点。

对此,80%以上的受访餐企以为,要康复到正常的运营水平至少还需求3个月以上的时刻。

02

打折、满减、特价菜……    

曩昔3个多月,餐企血拼抢客,战况惨烈  

“疫情期间坚持流量,是餐企活下去以及日后竞赛的要害。”南城香创始人汪国玉承受媒体采访时表明。

曩昔3个多月,为了争夺流量,餐企间现已展开了剧烈的营销战。而在层出不穷的营销活动傍边,打折、满减、特价菜等简略粗犷的促销和打折活动占了绝大部分。

此前,曾剖析过,这种“血拼”式的营销,短期内的确协助门店招引了必定客流,但长时间来看其实是“杀敌一千、自损八百”的短寿行为,无法从根本上解决问题。一方面,赔本赚吆喝会加快现金流的干涸;另一方面,极限紧缩赢利,餐企就会游走在赔本关店的边际。

03

新一轮流量争夺战敞开,  

后疫情年代,餐企需求“全域数字化营销”  

都说“5月定胜败”,可5月现已曩昔了一半,疫情对经济的影响还在持续,餐饮复苏也仍然没有进入快车道。这就意味着,餐企将再次回到起跑线上,敞开攸关存亡的新一轮流量争夺战。

“未来至少5个月的时刻内,添加营销力度为门店引流、改进运营现状,仍将会是餐企运营的重中之重。”上述资深餐饮人士表明。

无独有偶,《疫情下餐饮业营销洞悉陈述》也显现,即使面对资金周转压力,33.4%的餐饮老板仍表明会在未来的3个月内加大营销上的投入。

△复业后冷冷清清的餐饮店

那么,后疫情年代,扫除简略的打折满减,什么样的营销才干协助餐企高效获取、沉积客流?

专栏作者蒋毅以为,数字化营销是未来的必然趋势,“传统的营销方法遍及无法剖析作用,且本钱高企,相比之下,数字化营销下的每一次营销活动,都能够经过进程监督的方法,完成准确而有用的触达。”  

以美团收银为餐企供给的数字化解决方案为例,针对餐企运营的痛点,美  团收银推出了一站式IT解决方案,能够协助餐厅完成从供应链办理、生产办理、前厅办理到外卖的数字化运营。完成数字化转型后,餐企就能够凭借美团收银的各项东西进行数字化营销,而进步运营功率。

前不久,美团收银推出的智能版产品,更经过"全域数字化营销"助力餐厅运营,为餐厅带来线上线下一体化的营销支撑,依托美团途径从线上线下吸纳全域流量,为餐饮商户更大范围地衔接所能服务的用户。  

详细到落地上,数字化营销又是怎样协助餐企高效获客的?

举两个比如,首先是近两年在业界风生水起的沫汐披萨。沫汐披萨能在短短2年里敏捷扩张,很大一个原因便是数字化营销玩得溜。

据其创始人介绍,沫汐披萨很早就认识到了营销全链路打通的重要,并运用美团收银进行门店的数字化晋级。

疫情期间,门店经过美团收银智能版产品向新老顾客发放优惠券、推出新客立减、拼团等活动,拉新功率和复购份额不降反升,提升了10-20%。这是简略的打折、促销所无法做到的。

除此之外,沫汐披萨经过美团收银智能版产品对外卖、团购、会员等全途径用户行为大数据剖析,整合出了门店顾客的精准画像,针对性地推出了“亲子体会”等系列营销活动,轻松打造出归于自己的私域流量池,成为企业自救的重要一步。

“美团收银和美团外卖、美团团购、群众点评这些途径都是打通的,这样每个环节相互配合,咱们才干做到今日这种程度。”

△沫汐披萨运用的美团收银“全域数字化营销”,可精准触达方针顾客

第二个比如是深圳闻名烤肉品牌車记碳烤肥牛。3月5日,刚复工的車记碳烤肥牛在大众号上发布了敞开堂食的告诉,在没有做任何其他的推行的状况下,就有很多顾客看到音讯并到店消费,一开业就迎来了消费顶峰。

車记碳烤肥牛创始人许总表明,这都得益于美团收银手机(扫码)点餐功用带来的粉丝堆集。他介绍,車记碳烤肥牛将扫码点餐功用与大众号打通,顾客扫描二维码就可主动重视大众号,至今现已堆集了4万以上的忠实会员。

此外,在运营的进程中,車记碳烤肥牛还凭借美团收银,整合了堂食、外卖、团购等各个场景的顾客消费行为数据,形成了全面的顾客数据池,据此进行了一系列的精准营销,作用喜人。

结语

正如专栏作者顾亮所说,这样的困难时期才是餐企最需求做营销的时分。接下来,餐企会进行一番更剧烈的生计厮杀,在这傍边,谁的营销做得更好更耐久,谁能抢到更多的顾客,活下去的几率就更大。  

营销上升至战略层面后,数字化营销也将成为重中之重。怎么经过数字化营销东西和顾客树立更深度的链接,完成线上线下一体化,精准引流和服务,完成多途径营收,是每个餐企都应该深化考虑的问题。